怎么解决后厨排烟不畅的问题

作者:26度通风 发布时间:2020-05-07 10:35

    随着居民生活水平的提高,星级酒店和一些中低档酒店的经营状况也不错,但随之而来的问题是厨房设备中的油烟机和烟管不畅通,这已成为大多数厨房工作人员最痛心的话题。青梅环保公司对这一问题的原因作了如下分析:
 
    1.设计不合理:由于预期用餐者饱和值低于目前膳食饱和值,厨房工作量增加,多个炉灶同时运行,原设计风扇旋转度低,排烟量小,造成排烟不良。
 
    解决办法:在排烟口安装四片或六片排烟风扇,以增加排烟量;或更换大风量风扇
 
    2.设备陈旧老化:部分厨房设备老式排烟设备排烟罩老化,导致排烟罩漏气,排烟量减少;排烟风机老化导致转速降低,排烟量减少,老式排烟设备油烟管道相对较薄(管径约300mm*300mm),由于油垢堆积而不便清洗,也导致排烟效果差。
 
    解决办法:找出哪个问题最严重,检查烟幕、烟道泄漏是否可以缓解一些,如果没有,通风机问题最大,那么就必须改变,如果成本降低,排气罩就可以保留。
 
    3.不规则清洗:油烟机使用一段时间后,叶轮和烟道会产生大量油污,增加叶轮的重量,增加风力机的旋转动能,增加电机的起动电流。

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